第24章 惊艳同窗的晚饭! (第1/2页)
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秦知知打算做剁椒鱼头,香辣蟹,糖醋排骨,爆炒牛肝菌,红烧肉,水煮鱼,油爆河虾,小葱炒鸡蛋。
最后在搭配一个酸菜大骨汤,完美。
有些菜秦知知之前还没有做过,今日也是第一次,顾母和张氏也是看的新奇,这鱼头也能做菜。
剁椒鱼头的剁椒是秦知知在后山摘的野山椒,更够味。
秦知知先在盘底铺上姜片和葱段,然后将前面腌好的鱼头放置在盘子上。
然后把准备好的野山椒酱,均匀的铺在鱼头上。
让顾母先将锅中的水烧开,然后把鱼头上锅蒸。
秦知知算好了时间,大概蒸了十分钟左右就可以了。
蒸好后就可以出锅了,再撒上些葱花,最后热锅滚油淋在蒸好的鱼头上就可以了。
虽然这道菜顾母和张氏以前都没有吃过,但是闻着这个味,就莫名地觉得好吃。
剁椒鱼头做完,秦知知又开始做香辣蟹。
蟹是张氏提前洗好的,秦知知麻利的把蟹全部一劈两开备用。
紧接着将姜片、葱段、干辣椒、花椒一同放入油锅中炒香。
然后把焯好水的螃蟹放入锅中,让张氏改小火,继续翻炒。
再加入一点水,盖上锅盖焖煮片刻,让螃蟹更加入味。
秦知知将香辣蟹装盘,撒上切碎的小葱,看着就让人食欲满满。
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