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酒曲的发展是有一个过程的。_k?a.n?s_h`u,p¨u\.*c~o·m¨
虽然大宁国的商贸极其发达，对酒的需求也大，但任何时期，核心技术永远都只在自家流行的。
没有一次次的技术碰撞，或者是不断的推陈出新，一般事物的更迭都是异常缓慢的。
可能一次技术的更换需要数百年。
在宁望县期间，李辰多次带着李石墩闲逛，此闲逛而非是真正的屁事不干瞎逛游。
他既然盯上了左氏酒坊，想赚大钱，岂能不做准备？
没有一个人的成功是靠着偶然和运气的。
大宁国的酒曲最初是采用的曲蘖，也就是谷物因为储存不当，发霉或者是发芽。
这便是天然的酒曲。
这个过程在这个世界传承了数百年之久。
随后，漫长的岁月中，酒业开始逐步发展，壮大。
于是就开始人工培育曲蘖。
而这东西的培育是需要选定特殊时节，而在接下来的上千年的岁月中，人们都是以粟（小米）为主要原料的。
这种制曲的技术，依旧是处于散曲的状态。
往后便是小麦开始普及，制曲工艺便转向小麦。
因为麦曲的发酵力强劲，所以开始逐步取代粟曲。-6/邀￠看/书^惘.
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到了现在这个分裂的时期，各国的酿酒工艺开始趋于稳定，每家都有自己的核心技术。
现阶段，大家都己经开始尝试着饼曲。
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