第95章 郑掌柜归 (第1/2页)
宋晨走到案板前看苏则准备的材料，顿时一个头两个大，“方子给我看看。”
苏则从身上拿出方子递给宋晨，宋晨接过去发现自己方子里明明写得很清楚了得。
“你看这里。”宋晨指着最下面一行小字，“这里写的是蛋清里面不能有一点蛋黄。”
而他桌上放的两个碗里，一个装着蛋黄，一个装着蛋清加蛋黄。
“蛋清里有蛋黄会影响打发。”
苏则根本没注意到那行小字，“你这……就不能写大点？”
宋晨白了他一眼，这种备注写那么大，整个篇幅的美感不就被破坏了！
“你用的是什么油？”宋晨又问。
苏则指了指一旁的罐子，“找不到你说的玉米油，只有茶油。”
宋晨心里一松，还好不是用的猪油，“那牛奶呢？你找到了？”
“怎么可能！”苏则非常哀怨地看了她一眼，这次给的都是什么方子，里面的配料真是让他找得十分的窝火，“我用的是羊奶。”
宋晨有些哭笑不得，这羊奶虽然能用，可东西做出来的那股味道，受得了吗？
“你用羊奶的话，打发蛋白的时候往里面加几滴白醋。”
原本是用柠檬最好，到时候吃起来还有一股柠檬的香味，没有柠檬就只能退而求其次地用白醋代替了。
条件不允许，能做到去腥就行。
但是苏则却不明白，“为什么要加白醋，那到时候做出的点心不是酸的吗？谁会去吃。”
“白醋只是为了去腥去味，又不是让你倒一碗进去，几滴即可。”
宋晨又看了一遍其他的配料，没有什么问题了。
“这个点心很简单的，关键就在于蛋清的打发，但是你要记住也不能打发太过了，倒扣下来不掉就行，上锅蒸好之后不要立即打开锅盖，等它自己消温。”
没有烤箱，宋晨给的是一个类似电饭煲蛋糕的方子。
不过她稍微改良了一下，提前让苏则准备了些杯子大小的容器，一起上锅蒸，这样颜值与美味并存。
接下来宋晨就看着苏则重新再做一次，并且在一边指导着，苏则是真的有这方面的天赋，这一次做成功了。
差不多蒸了半个时辰，又冷了一刻钟。
宋晨说可以打开盖子的时候，苏则都没有叫下面的人，亲自上前将蒸笼盖打开了。
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