“拨霞供”小摊在朱仙镇一炮而红。
苏晏晏手艺精湛，食材新鲜，价格实惠，加之那薄如云霞的肉片和热气腾腾的吃法，在这春寒料峭的时节里，成了镇上许多人口腹与身心的一大慰藉。不过三五日功夫，“街口那个漂亮小娘子卖的拨霞供”便已口耳相传，成了镇上一桩新鲜话题。
生意渐好，收入也稳定下来。除了购买日常所需，苏晏晏还添置了些简单的厨具和被褥，那个临时的家，也愈发有了过日子的烟火气息。璎珞似乎也渐渐从惊惧中走出来，虽然依旧沉默寡言，但脸上偶尔会露出属于她这个年龄的好奇神色，有时还会帮着苏晏晏递递碗筷，收拾一下小板凳。
然而，苏晏晏并未被这暂时的安稳迷惑。她深知，他们仍是水中浮萍，无根无基。想要在朱仙镇真正立足，光靠一个流动小摊是不够的，也容易惹人注目。她需要更稳妥的营生，也需要更好地融入这个地方。
这一日，收摊比往日稍早。苏晏晏没有直接回家，而是带着璎珞，在镇上慢慢逛了逛。朱仙镇虽不比汴京繁华，但也商铺林立，人流如织，透着一股子水陆码头上特有的、混杂着各地口音与货品的活力。她留意到，镇上有几家食肆，生意都还不错，但卖的多是些大鱼大肉、口味浓重的菜式，像她之前做的那些精致小点、清淡雅菜，似乎并无专门店铺经营。
一个念头在她心中渐渐清晰。
回到小院，苏十三正在修补院门有些松动的门轴。他做事极其专注，手法利落，仿佛天生就擅长这些。见到她们回来，也只是抬眼看了看，便又低下头继续手中的活计。
“十三，我有个想法。”苏晏晏一边放下东西，一边说道，“我们这院子临街，我想把靠街的那间厢房收拾出来，开一间小小的食铺，不卖大鱼大肉，就卖些早点、汤品、精致小菜，你看如何？”
苏十三手上动作未停，只是淡淡应了一声：“嗯。”算是同意。对于苏晏晏在厨艺和经营上的决定，他向来是支持的。
璎珞仰着头，听着大人们说话，小声问：“姐姐，那我们以后……就不去摆摊了吗？”
苏晏晏蹲下身，摸了摸她的头，柔声道：“也去，但家里也卖。这样更安稳些。璎珞喜欢这里吗？”
璎珞看了看干净的小院，又看了看正在认真干活的苏十三，轻轻点了点头。
说做就做。接下来的几日，除了出摊，三人便开始着手改造那间临街的厢房。苏十三负责力气活，将房间彻底清扫，用旧木板搭起简易的柜台和两张小桌；苏晏晏则忙着规划菜单，准备食材；连璎珞也拿着小抹布，努力地擦拭着桌椅板凳。
小小的食铺，被苏晏晏取名为“晏氏小食”，简单，却也寄托着她对父亲的思念和对未来的期盼。她打算先从最简单的早点开始试水。
开张第一日，天还未亮，小院厨房的灯火便已亮起。苏晏晏要做的第一道招牌早点，是
“豆腐脑”。
这豆腐脑，看似寻常，南北皆有，但各地风味迥异。苏晏晏要做的是汴京风味的。
她选用颗粒饱满的黄豆，提前浸泡了一夜。天不亮便起身，用那小石磨，一圈一圈，耐心地将泡发的豆子磨成浓稠的生豆浆。豆香随着石磨的转动，在清晨寒冷的空气中弥漫开来，带着一种朴素的生机。
磨好的生豆浆用细纱布过滤，去除豆渣，倒入锅中慢火熬煮，期间需不停搅拌，防止糊底。直到豆浆沸腾，表面的豆皮一层层挑起，她才将豆浆冲入早已备好的、点了石膏水的陶盆中，盖上盖子静待其凝固。
等待豆腐脑成型的时间，她开始准备卤汁。泡发好的黄花菜、木耳切碎，与肉末一同下锅煸炒出香，再加入酱油、盐和适量的水熬煮，最后勾上薄芡，撒上香菜末。另一边，她又准备了甜的吃法，熬化了晶莹的砂糖，调成糖浆。
辰时初（早上七点），“晏氏小食”的木板门被轻轻推开。门口挂着一个简单的小木牌，上面写着“豆腐脑”，下面是小小的“咸\/甜”二字。
第一批客人多是左邻右舍和赶早市的镇民。见到这悄无声息开张的小食铺，都有些好奇。
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