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1975
年的深秋,军区家属院的槐树叶落得差不多了,光秃秃的枝桠指向灰蒙蒙的天。风里带着刺骨的凉意,早上出门得裹上厚棉袄,连院里的孩子们都少了往日的喧闹,只在正午太阳暖和时,才敢出来玩一会儿。
聂红玉刚从食堂回来,手里拎着个保温的搪瓷饭盒
——
里面装着给柳氏留的南瓜小米粥,入秋后她特意跟食堂师傅建议,每天早上加一锅软粥,方便牙口不好的老人和孩子。刚走到院门口,就看到王主任站在槐树下,手里夹着个旧军帽,脸色比平时严肃些,像是有急事。
“沈媳妇,可算等着你了!”
王主任赶紧迎上来,把军帽往头上一扣,搓了搓冻得发红的手,“有个事想麻烦你,你看你方便不?”
聂红玉停下脚步,把饭盒往怀里紧了紧,笑着说:“王主任您说,只要我能帮上忙,肯定没问题。”
“是这样,李副司令的老母亲,最近身体不太好。”
王主任压低声音,语气里带着点焦急,“老人家快七十了,牙口差,肠胃也弱,最近总吃不下饭,家里换着法子做,不是太硬就是太油,老人家尝两口就放下了。李副司令看在眼里急得慌,让我在院里问问,有没有谁会做软和又有营养的吃食
——
我第一时间就想到你了,你之前做的病号餐、儿童餐,又软又香,肯定能帮上忙!”
聂红玉心里一动
——
李副司令是军区的老首长,为人正直,在部队里威望很高,只是平时很少住在家属院,大多时间在部队宿舍。她在酒店做经理时,专门负责过
“老年营养餐”
的设计,知道牙口差、肠胃弱的老人,饮食要遵循
“软烂、清淡、营养均衡”
的原则:主食要煮得够透,比如小米粥要熬出米油,馒头要蒸得松软;菜要切碎煮烂,避免油腻,多用蒸、煮、炖的做法;还要注意口味清淡,少盐少糖,靠食材本身的鲜味提味。这些经验,正好能帮到李副司令的老母亲。
“王主任,您放心,我试试。”
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