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冬月的寒风刮得炊事班的烟囱呜呜响,聂红玉蹲在粮仓前,手里攥着个小秤,眉头拧得紧紧的
——
早上盘点时,她发现玉米面比账本上少了五斤,柴禾堆也比昨天矮了一截,盐罐里的盐更是少了小半袋,问了几个炊事员,都说
“没多拿”,可物资就是平白少了,这让她心里发紧。
“红玉,咋了?脸这么难看。”
张大妈端着刚洗好的粗瓷碗走进来,看到聂红玉对着账本发愁,凑过去一看,“咋还少了五斤面?是不是昨天分粮时多给了?”
聂红玉摇摇头,把账本摊开:“昨天分粮都按人头算的,每个人都签了字,不会多给。我看是咱们没记清楚,柴禾、盐也是,用多少、剩多少,没个准数,时间长了,不仅浪费,还容易让人说闲话。”
这话没说错。合并后的炊事班管着两个队近两百人的饭,每天要用几十斤玉米面、上百斤柴禾、半斤盐,之前没统一记账,全靠炊事员口头记,今天你多拿点柴禾回家,明天他多舀点盐,时间一长,物资自然对不上。二队的李婶昨天还跟她嘀咕:“红玉,我总觉得盐用得快,是不是有人多拿了?”
这话里的怀疑,像根刺,扎在聂红玉心里。
她突然想起前世在酒店做经理时,后厨的食材管理
——
每天的米、面、油都要记台账,进库有签字,出库有记录,双人核验,从不会出岔子。要是把这套
“台账管理法”
用到炊事班,每笔物资的进出都记清楚,再每月公示,不就能杜绝暗箱操作了?
当天晚上,聂红玉没睡好,在油灯下裁了厚厚一摞粗糙的草纸,用麻线订成三个大本
——
一个记
“粮食账”,分玉米面、红薯干、黄豆三类,每笔进出都写清日期、数量、用途、经手人;一个记
“柴盐账”,柴禾按斤算,盐按两记,谁送的、谁收的、谁用的,都要签字;还有一个记
“杂项账”,比如咸菜、酱油、醋,哪怕是一根针、一缕线,也得记明白。
“红玉,你这是干啥?写这么多字,能记得过来吗?”
柳氏起夜时看到她还在写,凑过来一看,满纸都是数字和名字,忍不住问。聂红玉揉了揉发酸的眼睛:“娘,这是台账,每笔物资都记清楚,以后就不会少东西了。您看,比如今天用了三十斤玉米面熬粥,就记‘12
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